Dans le Gers, coeur de la Gascogne et du Sud-Ouest, "l’Oie n’est pas qu’un jeu". Avec son congénère le canard, elle fait partie du paysage gersois. Son implantation remonte à l’antiquité, et les romains connaissaient déjà l’existence du foie gras... Preuve que ce produit, festif par excellence, trouve sa place sur nos tables en toutes circonstances et ce depuis fort longtemps.

Venez découvrir ces produits nobles que sont les foies gras d’oies et de canards, accompagnés des délicieuses carcasses qui donneront de sympathiques confits, magrets, aiguillettes, gésiers etc. Voilà un exemple typique de vacances gourmandes à la campagne.

Le marché au gras de Samatan a lieu toute l’année le lundi matin et est organisé sur le principe d’une vente directe du producteur au consommateur. Ici, les produits sont garantis par un contrôle encadré par les services vétérinaires. Qualité des productions, élevage traditionnel sur de petits volumes, fraîcheur des produits et hygiène, sont les atouts de ces différents marchés.

Le marché appelé "aux carcasses", propose des produits issus d’oies et de canards entiers pour vous permettre de réaliser des confits, magrets et aiguillettes. Les cuisiniers et cuisinières seront comblés puisqu'un service de découpe leur est proposé sur place afin de faciliter le transport et la préparation de ces mets délicieux.

Le marché appelé "au gras", propose quant à lui une vente de foies gras frais entiers d’oies ou de canards.

A Samatan, vous avez rendez-vous :

Le lundi de novembre à mars

9 h 30 : marché aux carcasses

10 h 30 : marché aux foies gras

Le lundi d'avril à octobre

10 h : marché aux foies gras et aux carcasses